Aspartamul sau E 951 este, de departe, cel mai periculos aditiv chimic de pe piata alimentara, folosit ca inlocuitor al zaharului in peste 6000 de produse. Un raport al FDA (Administratia Alimentelor si Medicamentelor din SUA) releva faptul ca peste 75% din reactiile adverse reclamate de aditivii sintetici se datoreaza aspartamului.